Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Баклажаны с тхиной (и без :)

Один из принципов, которого я стараюсь придерживаться в своих рецептах, это оптимальное сочетание полезной и вкусной еды, но избегая при этом крайностей. Поэтому у меня нет рецептов салата из одуванчиков или щей из крапивы. С другой стороны я считаю что обжаривать баклажаны в масле это перебор. Баклажаны впитывают в себя масло, как губка, и в результате мы получаем блюдо с таким количеством прожаренного масла, что можно забыть о всех его других полезных качествах этого овоща. Одним из самых оптимальных способов приготовления баклажанов является на гриле или, в домашних условиях, под грилем в духовке. Есть еще один замечательный способ. Это испечь баклажан прямо на решетке газовой горелки. Вот таким интересным способом мы и приготовим с вами наши баклажаны.

Баклажаны с тхиной (и без :)


Ингридиенты
Баклажаны. Количество не важно, все зависит от времени которым вы располагаете и количества конечного продукта которое вы хотите получить. Баклажаны при покупке выбирайте крепкие и блестящие.
Тхина. О том как приготовить тхину читайте здесь

Для рецепта "без" тхины:
Чеснок. Примерно из расчета один зубчик на баклажан
Оливковое масло. Из расчета 1 ст. ложка на один баклажан
Соль
Лимон. Из расчета 1/4 лимона на один баклажан


Баклажаны моем и вытираем насухо.
Баклажаны
Газовую горелку лучше проложить вокруг фольгой, потому как сок вытекающий из баклажан содержит разновидность глюкозы которая при нагревании превращается в карамель и прилипает к плите. Кладем баклажан прямо на огонь. Печем 10 мин. Для равномерности можно перевернуть пару раз. Баклажан должен даже немного обуглится. Не волнуйтесь если кожице будет подгорать. Это и придаст эдакий чуть копченый вкус баклажану.
Баклажан на огне
Снимаем с огня. Даем немного остыть. Разрезаем вдоль.
Печеный баклажан
Мякоть вынимаем ложкой в глубокую тарелку или миску.
Вынимаем мякоть из баклажана

Чеснок
Разминаем вилкой.
Чеснок
Тхину добавляем из расчета 2-3 ст. ложки готовой тхины на один баклажан. Если тхины у вас не оказалось, то можно просто добавить чеснок, соль, лимон и оливковое масло и перемешать. Вкуснотища!
Чеснок
Приятного аппетита!
Чеснок
Можно добавить пасту тхины (не разведенную), но тогда нужно добавить еще чеснок, соль и лимон из того же расчета что и в рецепте "без".
Для подачи можно посыпать петрушкой

Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану



pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется