|
Чизкейк или творожный десерт
Чизкейк (от английского cheese cake - творожный торт). У Астрид Линдрген, в книге "Эмиль из Ленеберги", он называется сырный пирог. Но главное не в названии, конечно, а в содержании. Мягкая сливочно-сырная масса с ванильно-лимонным вкусом, просто тает во рту. Одна беда: жирно-калорийно. И я решаю призвать на помощь подругу, диетолога Любу. И вот рождается рецепт творожного десерта без выпечки, от Любы. Из 5-ти процентной сырной массы. По вкусу не уступает самым изысканным тортам сделанным из сливочной массы 40% жирности.

Для песочной основы и верха:
250 гр. песочного печенья измельченного в крошку. Я беру печенье, которое здесь называется Пети Бер (Вiscuits petit beurre)
75 гр. растопленного сливочного масла
Начинка:
750 гр. пастообразного сыра 5% (на иврите - гвина левана) или 500 гр пастообразного сыра 5% и 250 гр. сметаны (на иврите - шаменет хамуца)
1/2 стакана молока
14 гр. желатина (на иврите - джелатин). Есть пакетики и по 12 гр.
1/4 стакана воды, для растворения желатина
1 пачка растворимого ванильного пудинга (на иврите - пудинг ваниль инстант)
1/2 стакана сахара
Цедра натертая с 1/2 лимона (добавляем по вкусу, у меня особо не жалуют, поэтому я не кладу)
|


Печенье измельчить с помощью кухонного комбайна или вручную.

Масло растопить в микроволновой печи (15 сек).

Смешать крошки печенья с маслом.

Растворить желатин в воде, в посуде устойчивой к нагреванию в микроволновке.

Нагреть 10 сек. и перемешать.

Если еще видны крупинки и раствор не достаточно прозрачный - повторить нагревание. Главное не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния.

В миске тщательно смешать всю сырную массу, сахар, лимонную цедру (кто хочет), молоко и порошок пудинга.

Добавить охлажденный раствор желатина и перемешать.

Приступаем к формированию блюда.

Мне очень понравилась идея сделать десерт не в форме торта, а отдельными формочками. Этакие персональные десерты. Для этого я решил взять маленькие стеклянные стаканчики.

Можно также использовать маленькие чашечки или любую другую небольшую и не широкую посуду.

Дно стаканчика выкладываем крошкой и слегка утрамбовываем.

Затем в каждую формочку ложкой выкладываем творожную массу.

Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Чуть уплотняем и выравниваем. Ставим в холодильник минимум на 4 часа.

Прятного аппетита!

Ни в коем случае не разводите желатин в горячей воде. Образуются комки от которых очень сложно избавиться
Вернуться к началу рецепта Послать письмо капитану
|
|
|