Чизкейк или творожный десерт

Чизкейк (от английского cheese cake - творожный торт). У Астрид Линдрген, в книге "Эмиль из Ленеберги", он называется сырный пирог. Но главное не в названии, конечно, а в содержании. Мягкая сливочно-сырная масса с ванильно-лимонным вкусом, просто тает во рту. Одна беда: жирно-калорийно. И я решаю призвать на помощь подругу, диетолога Любу. И вот рождается рецепт творожного десерта без выпечки, от Любы. Из 5-ти процентной сырной массы. По вкусу не уступает самым изысканным тортам сделанным из сливочной массы 40% жирности.

Печенье измельчить с помощью кухонного комбайна или вручную.

Масло растопить в микроволновой печи (15 сек).

Смешать крошки печенья с маслом.

Растворить желатин в воде, в посуде устойчивой к нагреванию в микроволновке.

Нагреть 10 сек. и перемешать.

Если еще видны крупинки и раствор не достаточно прозрачный - повторить нагревание. Главное не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния.

В миске тщательно смешать всю сырную массу, сахар, лимонную цедру (кто хочет), молоко и порошок пудинга.

Добавить охлажденный раствор желатина и перемешать.

Приступаем к формированию блюда.

Мне очень понравилась идея сделать десерт не в форме торта, а отдельными формочками. Этакие персональные десерты. Для этого я решил взять маленькие стеклянные стаканчики.

Можно также использовать маленькие чашечки или любую другую небольшую и не широкую посуду.

Дно стаканчика выкладываем крошкой и слегка утрамбовываем.

Затем в каждую формочку ложкой выкладываем творожную массу.

Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Чуть уплотняем и выравниваем. Ставим в холодильник минимум на 4 часа.

Прятного аппетита!



Ни в коем случае не разводите желатин в горячей воде. Образуются комки от которых очень сложно избавиться



Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану