Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Чизкейк или творожный десерт

Чизкейк (от английского cheese cake - творожный торт). У Астрид Линдрген, в книге "Эмиль из Ленеберги", он называется сырный пирог. Но главное не в названии, конечно, а в содержании. Мягкая сливочно-сырная масса с ванильно-лимонным вкусом, просто тает во рту. Одна беда: жирно-калорийно. И я решаю призвать на помощь подругу, диетолога Любу. И вот рождается рецепт творожного десерта без выпечки, от Любы. Из 5-ти процентной сырной массы. По вкусу не уступает самым изысканным тортам сделанным из сливочной массы 40% жирности.

Чизкейк

Ингридиенты
Для песочной основы и верха:
250 гр. песочного печенья измельченного в крошку. Я беру печенье, которое здесь называется Пети Бер (Вiscuits petit beurre)
75 гр. растопленного сливочного масла

Начинка:
750 гр. пастообразного сыра 5% (на иврите - гвина левана) или 500 гр пастообразного сыра 5% и 250 гр. сметаны (на иврите - шаменет хамуца)
1/2 стакана молока
14 гр. желатина (на иврите - джелатин). Есть пакетики и по 12 гр.
1/4 стакана воды, для растворения желатина
1 пачка растворимого ванильного пудинга (на иврите - пудинг ваниль инстант)
1/2 стакана сахара
Цедра натертая с 1/2 лимона  (добавляем по вкусу, у меня особо не жалуют, поэтому я не кладу)


Печенье песочное
Печенье измельчить с помощью кухонного комбайна или вручную.
Чизкейк
Масло растопить в микроволновой печи (15 сек).
Чизкейк
Смешать крошки печенья с маслом.
Чизкейк
Растворить желатин в воде, в посуде устойчивой к нагреванию в микроволновке.
Чизкейк
Нагреть 10 сек. и перемешать.
Чизкейк
Если еще видны крупинки и раствор не достаточно прозрачный - повторить нагревание. Главное не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния.
Чизкейк
В миске тщательно смешать всю сырную массу, сахар, лимонную цедру (кто хочет), молоко и порошок пудинга.
Чизкейк
Добавить охлажденный раствор желатина и перемешать.
Чизкейк
Приступаем к формированию блюда.
Чизкейк
Мне очень понравилась идея сделать десерт не в форме торта, а отдельными формочками. Этакие персональные десерты. Для этого я решил взять маленькие стеклянные стаканчики.
Чизкейк
Можно также использовать маленькие чашечки или любую другую небольшую и не широкую посуду.
Чизкейк
Дно стаканчика выкладываем крошкой и слегка утрамбовываем.
Чизкейк
Затем в каждую формочку ложкой выкладываем творожную массу.
Чизкейк
Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Чизкейк
Чуть уплотняем и выравниваем. Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Чизкейк
Прятного аппетита!


дополнения:
Ни в коем случае не разводите желатин в горячей воде. Образуются комки от которых очень сложно избавиться



Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану




pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется