Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Суп по-йеменски

Запросила душа супчика, да не простого - восточного. И чтоб вкус насыщенный такой, со специями. Но возиться тоже не хотелось. И вот решил я сварить йеменский суп. Все просто. Говядина. Минимум овощей. Приправа "хавайдж". Африканские мотивы на Средиземноморье.

Йеменский суп


Ингридиенты
1.2 - 1.5 кг. говядины. Практически любая часть подойдет. Шея, плечо или задняя часть.
5 средних картофелин
2 луковицы
3 морковки
2 небольших кабачка
4 зубчика чеснока
3 ст. ложки йеменской приправы "хавайдж"
1 ст. ложка приправы "камун"
1 ст. ложка сладкой паприки

Мясо режем крупно.
Нарезанная говядина
Лук - мелко.
нарезанный лук
Обжариваем лук в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
обжариваем лук
Добавляем мясо и обжариваем слегка.
обжариваем мясо
Добавляем порезанный чеснок.
приправы хавайдж и камун сладкая парика
Добавляем приправы. Перемешиваем. Заливаем 3 литрами горячей воды. Варим на маленьком огне 2-3 часа. Все зависит от части говядины. мясо должно получиться очень мягким.
овощи для супа
Добавляем овощи и варим еще час. Солим по вкусу. Подаем с белым хлебом или питой
Йеменский суп
Приятного аппетита!
дополнения
Приправы можно купить в специализированных магазинах для специй. Конечно, лучше всего у выходцев из Йемена, которые знают толк в приправах. В Реховоте я могу порекомендавать лавку "Тавлиней Гадаси" в районе Шаараим. В том же районе можно попробовать блюда йеменской кухни. Несколько неприметных и простых ресторанчиков находятся неподалеку. Еще одно место, рядом с Нес-Ционой, называется "У Йоханана" (Эцель Йоханан - так звучит на иврите). Находится этот ресторан в промзоне к югу от города Нес-Циона, улица Ха-Патиш, рядом с торговым центром "Power Center". В Тель-Авиве, рядом с рынком Кармель, расположен район "Керем а-тайманим". Там тоже можно отведать замечательные йеменские супы.
  Для того, чтобы блюдо отвечало требованиям здорового питания, Люба рекомендует использовать говядину, жирностью до 5%

Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану



pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется