Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Обжаренное мясо
по-азиатски с рисом

Как было уже упомянуто мной в разделе "О чем здесь речь", существуют некоторые принципы, руководствуясь которыми, я отбирал рецепты для Капитана Кука. Так вот данный рецепт немного не соответствует им, но скорее из-за своего происхождения. Но не подвергать же его дискриминации из-за этого (надеюсь вы согласны со мной, что это пустяк?)? Способ приготовления и сочетание продуктов позаимствованы с восточной Азии. А они там знают толк в свежих и полезных продуктах. Да к тому же и вкусных. Про основы кухни восточной Азии мы с вами еще поговорим подробнее, а пока я только хочу сказать, что один из принципов таких блюд, это тщательная начальная подготовка и быстрый процесс приготовления и подачи. Это позволяет сохранить свежесть продуктам и, соответственно, полезность и вкус.

Песто
Ингридиенты
200 гр говядины ( конечно лучше филе или антрекота, но и плечевой отдел подойдет, "катеф" на иврите) или попросите мясника кусочек на "мукпац", я заодно пусть нарежет тонкими полосками.
1 зубчик чеснока
Имбирный корень ("джинджер" на иврите). Кусочек сантиметра на 2
Острый перчик, красный. Можно зеленый - он менее острый. Кусочек сантиметра на 2
1 небольшая морковка
1 фиолетовая луковица. Фиолетовая нежнее и красивее смотрится, но можно и обычную взять если нет.
1 сладкий красный перец
Мед
Растительное масло
Кунжутное масло ("шемен сумсум" на иврите). Придает вкус всему блюду так же как нерафинированное подсолнечное масло :)
Кукурузный крахмал ("корнфлор" или "кемах тирас" на иврите). По виду и на ощупь (даже в пакете) похож на крахмал.
Соевый соус

Для подачи:
Отваренный рис, кинза


Подготовка продуктов.
Базиликум
Имбирь очищаем и нарезаем соломкой.
Базилик
Имбирь нарезанны
Мясо нарезаем полосками
Чеснок
Морковку тонкими кружками. Чеснок дольками. Лук половинками колечек. Сладкий перец так же - соломкой. Острый перчик нарезаем кружками, предварительно удалив зерна. Учтите, чем ближе к хвостику, тем больше зерен и тем перец острее.
Чеснок
Разводим 1 ч. ложку крахмала в холодной в 5 ст. ложках холодной воды
Чеснок
Чеснок
Хорошо нагреваем сковородку. Если сковородка на будет очень горячей, то мясо не обжарится, я начнет тушиться в собственном соку. После того как сковородка нагрелась, добавляем немного растительного масла и выкладываем мясо. Оно должно силно зашипеть и быстро поджариться с одной стороны.
Чеснок
Немного подбрасываем мясо на сковороде, переворачивая пока оно не станет полностью коричневым. Это займет несколько минут.
Чеснок
Добавляем имбирь и чеснок. Перемешиваем. Добавляем морковь, лук, сладкий и острый перцы. Быстро перемешиваем, подбрасывая. Добавляам немного кунжутного масла.
Чеснок
Добавляем ложечку меда и предварительно разведеный, крахмал. Добавляем соевый соус (2 ст. ложки). Перемешиваем и выкладываем на рис.
Чеснок
Приятного аппетита!


дополнения:
  Для того, чтобы блюдо отвечало требованиям здорового питания, Люба рекомендует использовать говядину, жирностью до 5%

Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану



pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется