Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Пончики на Хануку

Еврейский праздник Ханука не обходится без румяных и аппетитных пончиков - суфганиёт. В классическом рецепте используется дрожжевое тесто, с которым довольно много возни. Перед вами быстрый и простой рецепт, без дрожжей, воспользовавшись которым, любой сможет приготовить вкусные пончики и и тем самым избежать толкания в очереди в праздничный вечер.

Пончики на Хануку или суфганиет

Ингридиенты
350 гр. муки для выпечки (на иврите - кемах тофэах). Это маленькая упаковка. Можно заменить обычной мукой, добавив в нее 10 гр. (1 пакетик) разрыхлителя (на иврите - авкат афия)
2 яйца
2 баночки (по 200 гр) простокваши (на иврите - "Эшель" или "Гиль")
6 ложек сахара
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки ванильной эссенции (на иврите - тамцит ваниль). В десертах я стараюсь использовать стручки ванили. Но это не всегда есть под рукой. Я бы посоветовал бы купить натуральную ванильную эссенцию. По цене она дороже дешевых заменителей. Но вам хватит надолго маленькой бутылочки.
1 ложка коньяка или бренди
1 литр растительного масла. Лучше рапсового (на иврите - шемен канола)
Сахарная пудра для украшения


Пончики на Хануку или суфганиет
Перемешиваем простоквашу и яйца.
Пончики на Хануку или суфганиет
Если у вас завалялся стручек ванили в холодильнике. Разрезаем стручек ванили пополам и кончиком ножа соскребаем черную мякоть. Если Вы используете ванильную эссенцию, то все значительно проще
Пончики на Хануку или суфганиет
Добавляем сахар, соль, коньяк, ваниль и снова перемешиваем.
Пончики на Хануку или суфганиет
Если Вы используете обычную муку, то сперва смешиваем ее с разрыхлителем , а затем добавляем в смесь.
Пончики на Хануку или суфганиет
Тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Пончики на Хануку или суфганиет
Нагреваем литр масла в железной или чугунной кастрюле.
Пончики на Хануку или суфганиет
Температура фритюра очень важна для успешного приготовления . Требуемая температура - 180 градусов. Литр масла нагревается до этой температуры примерно за 6-7 минут на сильном огне. Визуально температуру фритюра можно определить поместив обыкновенную спичку в нагретое масло (уместно будет упомянуть, что в масло погружается не головка спички :). Если вокруг спички возникло не возникает кипения, значит масло еще не достаточно нагрето. если возникает активное кипение значит масло достигло нужной температуры.
Пончики на Хануку или суфганиет
Уменьшаем огонь и начинаем делать пончики. Для этого воспользуемся столовой и чайной ложками. Зачерпываем тесто и с помощью чайной ложки снимаем тесто в масло. Будте осторожны и не делайте этого слишком высоко от поверхности масла..
Пончики на Хануку или суфганиет
Обжариваем пончики по 2-3 минуты с каждой стороны.
Пончики на Хануку или суфганиет
Достаем готовые пончики шумовкой, даем маслу стечь и укладываем на тарелку с бумажной салфеткой.
Пончики на Хануку или суфганиет
После того как все пончики будут готовы, переложим их на блюдо
Пончики на Хануку или суфганиет
и посыпем сахарной пудрой.
Пончики на Хануку или суфганиет
Должно получиться 40-45 пончиков размером с мячик для настольного тенниса.
Пончики на Хануку или суфганиет
С праздником!


дополнения:
Пончики получаются не одинаковые и со смешными хвостиками, что, мне кажется, даже интереснее, чем ровненькие и правильной формы.


Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану




pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется