Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Пшеница, булгур и кускус

Пшеница родом из Ближневосточного региона. Она была и остается очень популярным злаком на Средиземноморье и, в частности, на Ближнем Востоке. В прошлом, когда рис был еще не так доступен, пшеница заменяла его в практически во всех блюдах. И если многие из нас знакомы с пшеницы только в виде муки, то жители этих краев использовали пшеницу и ее производные как гарнир, как основное блюдо и как наполнитель для начинки. Можно приготовить пшеницу цельную, если предварительно замочить ее в воде на сутки, а затем сварить.

Пшеница

Еще из пшеницы делают весьма популярные на Средиземноморье булгур и кускус.



Булгур или бургуль - это крупа из зерен пшеницы, которые предварительно подвергли тепловой обработке водой, а затем высушили и раздробили. Так как в процессе производства крупу почти доводят до готовности, приготовление бургуля не требует варки, а лишь замачивания в горячей воде

Бургуль или булгур

Всем нам известная манная крупа - это крупные (относительно) остатки помола муки. Кускус - это крупа полученная от перетирания с водой манной крупы. Получаются мелкие катышки которые потом готовятся на пару или заливаются горячей водой до готовности, чтобы получить блюдо кускус.

Кускус
Посмотреть все советы        Послать письмо капитану




pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется