Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Белый суп-пюре из топинамбура

Сегодня мы приготовим белый суп-пюре из топинамбура (на иврите - артишок иерушалми). По вкусу он напоминает артишок и поэтому на иврите получил такое название. Чтобы не испортить цвет супа, мы будем использовать овощи только белого цвета, в основном корнеплоды.



Суп из топинамбура


Ингридиенты
1 кг топинамбура (на иврите - артишок йерушалми)
1 корень сельдерея (на иврите - шореш сэлэри)
2 корня петрушки (на иврите - шореш петрозилия)
2 зубчика чеснока
1 белая луковица
1 большая белая картофелина
10 горошин белого перца
3 горошины английского перца (на иврите - пильпель англи)
3 щепотки молотого мускатного ореха (на иврите - эгоз мускат)
150 мл. сливок 15% жирности (на иврите - шаменет метука). Можно заменить 50 гр. сливочного масла.




Все довольно просто. Так выглядят корни топинамбура.
Топинамбур
Их надо помыть и почистить.
Очищенный топинамбур
Все остальные овощи так же моем, чистим и режем на крупные куски
топинамбур сельдерей корень петрушки картофель чеснок
и складываем в кастрюлю. Заливаем водой до покрытия.
Суп из топинамбура
Горошины перца я кладу в ситечко для заварки чая и тоже кладу в кастрюлю. Можно и в мешечке из марли. Главное, чтобы потом можно было выловить.
Суп из топинамбура
Варим 1 час, до размягчения овощей. Они должны быть очень мягкими. Вынимаем перец. Отливаем стакан жидкости в отдельную посуду.
Суп из топинамбура
Тщательно измельчаем все овощи с помощью кухонного комбайна или ручным блендером.
Суп из топинамбура
Продолжаем варить на маленьком огне. Добавляем мускатный орех. Добавляем сливки или сливочное масло. Солим. Если суп слишком густой, можно добавить жидкость которую мы слили. Снимаем с огня разливаем и подаем.
Пицца
Приятного аппетита!

Варианты
Варианты подачи: кедровые орешки, тертый сыр пармезан

дополнения:
  Для того, чтобы блюдо отвечало требованиям здорового питания, Люба рекомендует использовать вместо сливок или сливочного масла оливковое масло. так же не добавлять пармезан.

Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану



pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется