Project Captain CookCaptain CookAbout Captain CookAbout the siteWhat else?Captain Cook
pict
pict

Суп Цадзики

Суп Цадзики или Тсадзики (дзадзики, цацики, тцатцики), существует много вариантов названия для этого холодного блюда из йогурта, чеснока и огурцов, заимствованного нами из греческой кухни. В оригинальном варианте - это соус, который подают к закускам. Мы же приготовим суп, который прекрасно подойдет для нашего жаркого климата.

Суп Тсадзики


Ингридиенты
5 свежих огурцов
1 л. натурального (без добавок и не сладкого) йогурта.
4 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
1 ст. ложки листьев мяты
Оливковое масло
1/2 лимона
Соль



Йогурт козий
Очищаем кожуру с огурцов и нарезаем маленькими кубиками.
Огурца нарезанные
Укроп мелко крошим.
Укроп
Чеснок либо мелко нарезаем либо давим в чеснокодавилке.
Чеснок
Все заливаем йогуртом. Перемешиваем. Солим.
Добавляем йогурт
Пробуем на вкус, если необходимо - добавляем соли. Если йогурт не достаточно кислый, можно добавить сок половинки лимона. И ставим настояться в холодильник на час-два.
Добавляем лимон
Перед подачей проверяем достаточно ли суп жидкий чтобы называться супом. Если нет, то можно разбавить либо водой либо кефиром (ривьён на иврите). Разливаем по тарелкам, украшаем мелко порубленными листиками мяты и "полоской" оливкового масла.
Суп Тсадзики
Приятного аппетита!
Чеснок
Йогурт я предпочитаю козий (изим) или овечий йогурт (квасим, ударение на последнем слоге:). На иврите существует так же общее название для коз и овец (Цон - типа мелкий рогатый скот, и сыр овечий или козий часто называют общим именем "гвинат цон"). Козий йогурт придает супу этакий деревенский привкус. Йогурт я часто делаю сам. Я делаю в основном козий, потому как покупаю свежее козье молоко, но можно делать и из коровьего молока. Хотя конечно, гораздо проще купить, тем более что выбор довольно большой.



Вернуться к началу рецепта       Послать письмо капитану



pict
 
Имя:
Мейл:
    Я согласен получать рассылку с данного сайта, которая может содержать материалы рекламного характера
pict
 
 
 
Дизайн сайта: студия eduArt
 
© 2012 CaptainCook . Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется