Рецепты средиземноморской кухни
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
Рецепты: Чизкейк или творожный десерт
cheesecake1

Чизкейк или творожный десерт

Чизкейк (от английского cheese cake - творожный торт). У Астрид Линдрген, в книге "Эмиль из Ленеберги", он называется сырный пирог. Но главное не в названии, конечно, а в содержании. Магкая сливочно-сырная масса с ванильно-лимонным вкусом, просто тает во рту. Из творожной массы. По вкусу не уступающий самым изысканным тортам.

Ингредиенты

Для песочной основы и верха:
250 гр. песочного печенья измельченного в крошку. Я беру печенье, которое здесь называется Пети Бер (Вiscuits petit beurre)
75 гр. растопленного сливочного масла 

Начинка:
750 гр пастообразного сыра 5% жирности (на иврите - гвина левана) или 500 гр пастообразного сыра 5% и 250 гр. сметаны (на иврите - шаменет хомуца)
1/2 стакана молока
14 гр. желатина (на иврите - джелатин). Есть пакетики и по 12 гр.
1/4 стакана воды, для растворения желатина
1 пачка растворимого ванильного пудинга (на иврите - пудинг ваниль инстант)
Цедра натертая с 1/2 лимона (по вкусу, у меня особо не жалуют, поэтому я не кладу)
1/2 стакана сахара

Процесс приготовления

  1. Печенье измельчить с помощью кухонного комбайна или вручную.
  2. Масло растопить в микроволновой печи (15 сек).
  3. Смешать крошки печенья с маслом.
  4. Растворить желатин в воде, в посуде устойчивой к нагреванию в микроволновке. Нагреть 10 сек. и перемешать. Если еще видны крупинки и раствор не достаточно прозрачный - повторить. Главное не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния.
  5. В миске тщательно смешать всю сырную массу, сахар, лимонную цедру (кто хочет) и порошок пудинга. Добавить охлажденный раствор желатина и перемешать.
  6. Приступаем к формированию блюда. Мне очень понравилась идея сделать десерт не в форме торта, а отдельными формочками. Этакие персональные десерты. Для этого я решил взять маленькие стеклянные стаканчики. Можно также использовать маленькие чашечки или любую другую небольшую и не широкую посуду. Дно стаканчика выкладываем крошкой и слегка утрамбовываем. Затем в каждую формочку выкладываем творожную массу. Сверху посыпаем оставшейся крошкой. Чуть уплотняем и выравниваем.
  7. Ставим в холодильник минимум на 4 часа.

Ингредиенты

Для песочной основы и верха:
250 гр. песочного печенья измельченного в крошку. Я беру печенье, которое здесь называется Пети Бер (Вiscuits petit beurre)
75 гр. растопленного сливочного масла 

Начинка:
750 гр пастообразного сыра 5% жирности (на иврите - гвина левана) или 500 гр пастообразного сыра 5% и 250 гр. сметаны (на иврите - шаменет хомуца)
1/2 стакана молока
14 гр. желатина (на иврите - джелатин). Есть пакетики и по 12 гр.
1/4 стакана воды, для растворения желатина
1 пачка растворимого ванильного пудинга (на иврите - пудинг ваниль инстант)
Цедра натертая с 1/2 лимона (по вкусу, у меня особо не жалуют, поэтому я не кладу)
1/2 стакана сахара

Приготовление
  • Перейти к приготовлению

Вам могут также понравиться:

Пончики на Хануку

© 2023 CaptainCook – Designed by Eduart, built by Esoterm
Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется

Процесс приготовления

  1. Печенье измельчить с помощью кухонного комбайна или вручную.
  2. Масло растопить в микроволновой печи (15 сек).
  3. Смешать крошки печенья с маслом.
  4. Растворить желатин в воде, в посуде устойчивой к нагреванию в микроволновке. Нагреть 10 сек. и перемешать. Если еще видны крупинки и раствор не достаточно прозрачный - повторить. Главное не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния.
  5. В миске тщательно смешать всю сырную массу, сахар, лимонную цедру (кто хочет) и порошок пудинга. Добавить охлажденный раствор желатина и перемешать.
  6. Приступаем к формированию блюда. Мне очень понравилась идея сделать десерт не в форме торта, а отдельными формочками. Этакие персональные десерты. Для этого я решил взять маленькие стеклянные стаканчики. Можно также использовать маленькие чашечки или любую другую небольшую и не широкую посуду. Дно стаканчика выкладываем крошкой и слегка утрамбовываем. Затем в каждую формочку выкладываем творожную массу. Сверху посыпаем оставшейся крошкой. Чуть уплотняем и выравниваем.
  7. Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Ингредиенты