Рецепты средиземноморской кухни
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
Рецепты: Гранола (мюсли)
Гранола

Гранола (мюсли)

Вкусная и полезная добавка к йогурту или молоку в основе которой овсяные хлопья. Преимущество домашней гранолы очевидны: возможность использовать качественные ингредиенты на свой вкус. Хотите добавить фундук вместо грецких орехов? Пожалуйста! Предпочитаете вкус корицы, а не ванили? Нет проблем! Больше сухофруктов или семечек подсолнуха? Все в ваших руках! Можно так же в начале приготовить основу, а затем разделить смесь на части для каждого члена семьи, добавить орехи, семена и сухофрукты по вкусу каждого и хранить отдельно.

Ингредиенты

4 чашки (500 гр) овсянки (на иврите - шиболет шуаль). Овсянка быстрого приготовления (инстант, квакер) не годится. Возьмите цельную овсянку (на иврите - шиболет шуаль шлема о мелеа)
150 гр. сливочного масла (можно растительное, рафинированное)
1/2 чашки коричневого сахара (на иврите - сукар хум). Если нет, можно обойтись и обычным сахаром или заменить его финиковым сиропом (на иврите - силан)
1/4 чашки меда или финикового сиропа или кленового сиропа (На иврите - сироп мэйпл)
Щепотка соли
2 ч. ложки молотой корицы (на иврите - кинамон)
1 ч. ложка ванильной эссенции (на иврите - тамцит ваниль) Не обязательно

Для добавок:
2 чашки любых орехов (не каленых). Подойдут: миндаль (на иврите - шкедим), грецкие (на иврите - эгозей мелех), фундук (на иврите - эгозей луз), пекан (на иврите - пекан). Орехи можно добавлять целиком, но лучше разбить не куски. Только не в измельчителе. Лучше всего в ступке. Пеканы и грецкие можно поломать руками.
1 чашка семян не каленых и не жареных (на иврите - ло клуим): семечки подсолнечника (на иврите - гариней хаманиёт), кунжута (на иврите - сумму), тыквы (на иврите - гариней длаат).
1,5 чашки сухофруктов (на иврите - пирот явешим). Изюм (на иврите - цимуким), курага (предварительно порезанная)(на иврите - мишмеш меюбаш), клюква (на иврите - хамуциёт), сушеные бананы (на иврите - банана меюбешет, финики (предварительно порезанные)(на иврите - тмарим)

Процесс приготовления

  1. Включаем духовку на нагрев до 160 градусов.
  2. Измельчаем орехи и перемешиваем в большой посуде с овсяными хлопьями  и семечками.
  3. Ставим на огонь небольшую кастрюльку. В кастрюльку добавляем масло, сахар, сироп, мед и вкусовые добавки. Нагреваем на небольшом огне. Помешиваем до получения однородной смеси или до растворения сахара. Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со смесью овсянки с орехами и семечками. Может показаться вначале, что жидкости не достаточно - не волнуйтесь. Просто хорошо перемешайте.
  4. Кладем на противень бумагу для выпечки (на иврите - нияр афия). На нее выкладываем получившуюся смесь равномерно распределяем по всей противне. Ставим в нагретую духовку на 40 минут. Необходимо перемешать смесь хотя бы 2 раза за это время для равномерного прогрева.
  5. Достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. Режем ножом курагу. Добавляем сухофрукты и перемешиваем. Раскладываем в плотно закрывающиеся банки или другую посуду.

 

Вариант для тех, кто хочет оставить орехи и семечки не калеными и тем самым сохранить их полезные свойства, немного потеряв во вкусе (каленые орешки и семечки после духовки ароматнее и вкуснее). В начале берем только овсянку. Количество овсянки увеличиваем до 6-ти стаканов. В нее добавляем нагретую смесь. Для желающих сохранить и полезные свойства меда, его можно добавить непосредственно в овсянку, а не нагревать. Полученную смесь выкладываем на противень. 40 минут в нагретой духовке, помешивая иногда. В охлажденную смесь добавляем орехи и сухофрукты.

Ингредиенты

4 чашки (500 гр) овсянки (на иврите - шиболет шуаль). Овсянка быстрого приготовления (инстант, квакер) не годится. Возьмите цельную овсянку (на иврите - шиболет шуаль шлема о мелеа)
150 гр. сливочного масла (можно растительное, рафинированное)
1/2 чашки коричневого сахара (на иврите - сукар хум). Если нет, можно обойтись и обычным сахаром или заменить его финиковым сиропом (на иврите - силан)
1/4 чашки меда или финикового сиропа или кленового сиропа (На иврите - сироп мэйпл)
Щепотка соли
2 ч. ложки молотой корицы (на иврите - кинамон)
1 ч. ложка ванильной эссенции (на иврите - тамцит ваниль) Не обязательно

Для добавок:
2 чашки любых орехов (не каленых). Подойдут: миндаль (на иврите - шкедим), грецкие (на иврите - эгозей мелех), фундук (на иврите - эгозей луз), пекан (на иврите - пекан). Орехи можно добавлять целиком, но лучше разбить не куски. Только не в измельчителе. Лучше всего в ступке. Пеканы и грецкие можно поломать руками.
1 чашка семян не каленых и не жареных (на иврите - ло клуим): семечки подсолнечника (на иврите - гариней хаманиёт), кунжута (на иврите - сумму), тыквы (на иврите - гариней длаат).
1,5 чашки сухофруктов (на иврите - пирот явешим). Изюм (на иврите - цимуким), курага (предварительно порезанная)(на иврите - мишмеш меюбаш), клюква (на иврите - хамуциёт), сушеные бананы (на иврите - банана меюбешет, финики (предварительно порезанные)(на иврите - тмарим)

Приготовление
  • Перейти к приготовлению

Вам могут также понравиться:

Шакшука

© 2023 CaptainCook – Designed by Eduart, built by Esoterm
Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется

Процесс приготовления

  1. Включаем духовку на нагрев до 160 градусов.
  2. Измельчаем орехи и перемешиваем в большой посуде с овсяными хлопьями  и семечками.
  3. Ставим на огонь небольшую кастрюльку. В кастрюльку добавляем масло, сахар, сироп, мед и вкусовые добавки. Нагреваем на небольшом огне. Помешиваем до получения однородной смеси или до растворения сахара. Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со смесью овсянки с орехами и семечками. Может показаться вначале, что жидкости не достаточно - не волнуйтесь. Просто хорошо перемешайте.
  4. Кладем на противень бумагу для выпечки (на иврите - нияр афия). На нее выкладываем получившуюся смесь равномерно распределяем по всей противне. Ставим в нагретую духовку на 40 минут. Необходимо перемешать смесь хотя бы 2 раза за это время для равномерного прогрева.
  5. Достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. Режем ножом курагу. Добавляем сухофрукты и перемешиваем. Раскладываем в плотно закрывающиеся банки или другую посуду.

 

Вариант для тех, кто хочет оставить орехи и семечки не калеными и тем самым сохранить их полезные свойства, немного потеряв во вкусе (каленые орешки и семечки после духовки ароматнее и вкуснее). В начале берем только овсянку. Количество овсянки увеличиваем до 6-ти стаканов. В нее добавляем нагретую смесь. Для желающих сохранить и полезные свойства меда, его можно добавить непосредственно в овсянку, а не нагревать. Полученную смесь выкладываем на противень. 40 минут в нагретой духовке, помешивая иногда. В охлажденную смесь добавляем орехи и сухофрукты.

Ингредиенты