Рецепты средиземноморской кухни
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
Рецепты: Оранжевый суп-пюре
oranjeviy_sup

Оранжевый суп-пюре

Суп-пюре, на первый взгляд, лишен сюрпризов и разнообразия форм и вкусов. Но это только на первый взгляд. Суп-пюре может удивить и цветом и вкусом. К тому же он идеально подходит в качестве первого блюда для приема гостей, так как отвечает требованиям: быстро и легко готовить, а само блюдо элегантное, красивое и с нежным вкусом. И сегодня этот суп у нас в оранжевых тонах.

Ингредиенты

500 гр. тыквы (на иврите - длаат)
2-3 средних батата
4-5 средних морковок
1/3 стакана оранжевой чечевицы (на иврите - адашим ктумот)
2 зубчика чеснока
1 красная или белая луковица
1 ст. ложка тертого имбирного корня (на иврите - официально - зингвил, но более употребляемое название, заимствованное с английского - джинджер)
10 горошин белого перца
3 горошины душистого перца (на иврите - пильпель англи)
1 палочка корицы или 2-3 корочки или 1\3 ч. ложки молотой (на иврите - кинамон)
3 лавровых листа (на иврите - алей дафна)
150 мл. сливок 15% жирности (на иврите - шаменет метука). Можно заменить кокосовым молоком или 10 ст. ложками оливкового масла. В данном блюде оливковое масло проигрывает во вкусе, но выигрывает в полезности.

Процесс приготовления

  1. Все овощи моем, чистим, режем на крупные куски и складываем в кастрюлю. Заливаем водой до покрытия.
  2. Кладем лавровый лист и корицу (если она в твердом виде, если порошок - оставляем на потом). Горошины перца я кладу в ситечко для заварки чая и тоже кладу в кастрюлю. Можно и в мешочке из марли. Главное, чтобы потом можно было выловить.
  3. Варим 40 мин и добавляем чечевицу.
  4. Продолжаем варить еще 20 мин., до размягчения овощей. Они должны быть очень мягкими.
  5. Вынимаем перец, корицу и лавровый лист. Отливаем стакан жидкости в отдельную посуду. Тщательно измельчаем все овощи с помощью кухонного комбайна или ручным блендером. Продолжаем варить на маленьком огне еще 5 мин. Добавляем имбирь и корицу (если используем порошок). Добавляем сливки или кокосовое молоко или оливковое масло. Солим. Если слишком густой, можно добавить жидкость которую мы слили. Снимаем с огня разливаем и подаем.

Украшаем поджаренными тыквенными семечками или кинзой

Ингредиенты

500 гр. тыквы (на иврите - длаат)
2-3 средних батата
4-5 средних морковок
1/3 стакана оранжевой чечевицы (на иврите - адашим ктумот)
2 зубчика чеснока
1 красная или белая луковица
1 ст. ложка тертого имбирного корня (на иврите - официально - зингвил, но более употребляемое название, заимствованное с английского - джинджер)
10 горошин белого перца
3 горошины душистого перца (на иврите - пильпель англи)
1 палочка корицы или 2-3 корочки или 1\3 ч. ложки молотой (на иврите - кинамон)
3 лавровых листа (на иврите - алей дафна)
150 мл. сливок 15% жирности (на иврите - шаменет метука). Можно заменить кокосовым молоком или 10 ст. ложками оливкового масла. В данном блюде оливковое масло проигрывает во вкусе, но выигрывает в полезности.

Приготовление
  • Перейти к приготовлению

Вам могут также понравиться:

Суп из чечевицы

Грибной суп с сыром маскарпоне и лимоном

Хамин (чолнт)

Суп Цадзики

© 2023 CaptainCook – Designed by Eduart, built by Esoterm
Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется

Процесс приготовления

  1. Все овощи моем, чистим, режем на крупные куски и складываем в кастрюлю. Заливаем водой до покрытия.
  2. Кладем лавровый лист и корицу (если она в твердом виде, если порошок - оставляем на потом). Горошины перца я кладу в ситечко для заварки чая и тоже кладу в кастрюлю. Можно и в мешочке из марли. Главное, чтобы потом можно было выловить.
  3. Варим 40 мин и добавляем чечевицу.
  4. Продолжаем варить еще 20 мин., до размягчения овощей. Они должны быть очень мягкими.
  5. Вынимаем перец, корицу и лавровый лист. Отливаем стакан жидкости в отдельную посуду. Тщательно измельчаем все овощи с помощью кухонного комбайна или ручным блендером. Продолжаем варить на маленьком огне еще 5 мин. Добавляем имбирь и корицу (если используем порошок). Добавляем сливки или кокосовое молоко или оливковое масло. Солим. Если слишком густой, можно добавить жидкость которую мы слили. Снимаем с огня разливаем и подаем.

Украшаем поджаренными тыквенными семечками или кинзой

Ингредиенты