Рецепты средиземноморской кухни
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
0837-arrow-rightCreated with Sketch.
Рецепты: Суп Цадзики
Холодный суп Цадзики с йогуртом, огурцами иукропом

Суп Цадзики

Суп Цадзики или Тсадзики (дзадзики, цацики, тцатцики), существует много вариантов названия для этого холодного блюда из йогурта, чеснока и огурцов, заимствованного нами из греческой кухни. В оригинальном варианте - это соус, который подают к закускам. Мы же приготовим суп, который прекрасно подойдет для нашего жаркого климата.

Ингредиенты

5 свежих огурцов
1 л. натурального (без добавок и не сладкого) йогурта.
4 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
1 ст. ложки листьев мяты
Оливковое масло
1/2 лимона
Соль

Процесс приготовления

  1. Очищаем кожуру с огурцов и нарезаем маленькими кубиками.
  2. Укроп мелко крошим. Чеснок либо мелко нарезаем либо давим в чеснокодавилке.
  3. Все заливаем йогуртом. Перемешиваем. Солим. Пробуем на вкус, если необходимо - добавляем соли. Если йогурт не достаточно кислый, можно добавить сок половинки лимона. И ставим настояться в холодильник на час-два.
  4. Перед подачей проверяем достаточно ли суп жидкий чтобы называться супом. Если нет, то можно разбавить либо водой либо кефиром (ривьён на иврите). Разливаем по тарелкам, украшаем мелко порубленными листиками мяты и "полоской" оливкового масла.

Йогурт я предпочитаю козий (изим) или овечий йогурт (квасим, ударение на последнем слоге:). На иврите существует так же общее название для коз и овец (Цон - типа мелкий рогатый скот, и сыр овечий или козий часто называют общим именем "гвинат цон"). Козий йогурт придает супу этакий деревенский привкус.

Ингредиенты

5 свежих огурцов
1 л. натурального (без добавок и не сладкого) йогурта.
4 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
1 ст. ложки листьев мяты
Оливковое масло
1/2 лимона
Соль

Приготовление
  • Перейти к приготовлению

Вам могут также понравиться:

Суп из чечевицы

Грибной суп с сыром маскарпоне и лимоном

Хамин (чолнт)

Оранжевый суп-пюре

© 2023 CaptainCook – Designed by Eduart, built by Esoterm
Все материалы на сайте предназначены для всеобщего пользования, эстетического и вкусового наслаждения. Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется

Процесс приготовления

  1. Очищаем кожуру с огурцов и нарезаем маленькими кубиками.
  2. Укроп мелко крошим. Чеснок либо мелко нарезаем либо давим в чеснокодавилке.
  3. Все заливаем йогуртом. Перемешиваем. Солим. Пробуем на вкус, если необходимо - добавляем соли. Если йогурт не достаточно кислый, можно добавить сок половинки лимона. И ставим настояться в холодильник на час-два.
  4. Перед подачей проверяем достаточно ли суп жидкий чтобы называться супом. Если нет, то можно разбавить либо водой либо кефиром (ривьён на иврите). Разливаем по тарелкам, украшаем мелко порубленными листиками мяты и "полоской" оливкового масла.

Йогурт я предпочитаю козий (изим) или овечий йогурт (квасим, ударение на последнем слоге:). На иврите существует так же общее название для коз и овец (Цон - типа мелкий рогатый скот, и сыр овечий или козий часто называют общим именем "гвинат цон"). Козий йогурт придает супу этакий деревенский привкус.

Ингредиенты