Базилик

Базилик (на иврите - базиликум. Можно встретить и ещё одно название рихан, что значит душистый.Хотя продавец на рынке недавно уверял меня, что есть разница между этими двумя растениями, хоть и не значительная). Базилик действительно имеет сильный приятный запах. Его очень часто используют для приправы блюд средиземноморской кухни. Паста, пицца, свежие салаты и даже десерты.

Хочу отметить, что сухой базилик заметно отличается от свежего по вкусу и запаху. Я всегда предпочитаю свежие листья базилика и поэтому в теплый сезон он у меня растет на балконе.

Если у вас нет возможности выращивать базилик на балконе или в квартире, то вот совет по хранению базилика. Базилик не любит холода, поэтому не рекомендуется хранить его в холодильнике. Лучше всего поставить свежие веточки базилика в воду, предварительно срезав нижние листья.

Еще один прекрасный способ сохранить запах и вкус базилика это сделать песто.